Acqua Cotta (Umberto Eco)
Sommaren är fina och soliga. Där är det perfekt att äta något som passar till temperaturen. Umberto Eco visas en fantastisk recept: Acqua Cotta [sic], i boken Begravningsplatsen i Prag (i tyska översättningen på sidan 175).
Acqua Cotta bjuder både färsk smak och är lätt att laga. Här kommer recepten, Uvs version därför att där finns ingen exakt recept i Umberto Ecos boken självklart, bara en beskrivning.
Brödskålen: Skållbröd, bästa olivoljan, färsk peppar
Soppan: Lök, tomater, pepparmint, salt, vatten

2kg frankiska skållbröd, bästa bröden i världen.
Klyva bröd i skålen. Bara ta äkta, osötat bröd! Bäst med riktiga frankiska rågbröd.
Ge olivolja och peppar.
Ta en separat skål. Klyva tomater och lök, salta och koka tilsammans med mint för ca 20 min.

Så bra ser det ut.
Just innan man börja att äta hälla soppan i brödskålen.
Servera med en god torr röd vin (spanska rekommenderar jag).
Tyska översättningen / Für die deutsche Übersetzung auf "Forsätt Läsa" klicken!
Continue reading "Acqua Cotta (Umberto Eco)"
Acqua Cotta bjuder både färsk smak och är lätt att laga. Här kommer recepten, Uvs version därför att där finns ingen exakt recept i Umberto Ecos boken självklart, bara en beskrivning.
Brödskålen: Skållbröd, bästa olivoljan, färsk peppar
Soppan: Lök, tomater, pepparmint, salt, vatten

2kg frankiska skållbröd, bästa bröden i världen.
Klyva bröd i skålen. Bara ta äkta, osötat bröd! Bäst med riktiga frankiska rågbröd.
Ge olivolja och peppar.
Ta en separat skål. Klyva tomater och lök, salta och koka tilsammans med mint för ca 20 min.

Så bra ser det ut.
Just innan man börja att äta hälla soppan i brödskålen.
Servera med en god torr röd vin (spanska rekommenderar jag).

Continue reading "Acqua Cotta (Umberto Eco)"