Acqua Cotta (Umberto Eco)
Sommaren är fina och soliga. Där är det perfekt att äta något som passar till temperaturen. Umberto Eco visas en fantastisk recept: Acqua Cotta [sic], i boken Begravningsplatsen i Prag (i tyska översättningen på sidan 175).
Acqua Cotta bjuder både färsk smak och är lätt att laga. Här kommer recepten, Uvs version därför att där finns ingen exakt recept i Umberto Ecos boken självklart, bara en beskrivning.
Brödskålen: Skållbröd, bästa olivoljan, färsk peppar
Soppan: Lök, tomater, pepparmint, salt, vatten
2kg frankiska skållbröd, bästa bröden i världen.
Klyva bröd i skålen. Bara ta äkta, osötat bröd! Bäst med riktiga frankiska rågbröd.
Ge olivolja och peppar.
Ta en separat skål. Klyva tomater och lök, salta och koka tilsammans med mint för ca 20 min.
Så bra ser det ut.
Just innan man börja att äta hälla soppan i brödskålen.
Servera med en god torr röd vin (spanska rekommenderar jag).
Tyska översättningen / Für die deutsche Übersetzung auf "Forsätt Läsa" klicken!
Acqua Cotta bjuder både färsk smak och är lätt att laga. Här kommer recepten, Uvs version därför att där finns ingen exakt recept i Umberto Ecos boken självklart, bara en beskrivning.
Brödskålen: Skållbröd, bästa olivoljan, färsk peppar
Soppan: Lök, tomater, pepparmint, salt, vatten
2kg frankiska skållbröd, bästa bröden i världen.
Klyva bröd i skålen. Bara ta äkta, osötat bröd! Bäst med riktiga frankiska rågbröd.
Ge olivolja och peppar.
Ta en separat skål. Klyva tomater och lök, salta och koka tilsammans med mint för ca 20 min.
Så bra ser det ut.
Just innan man börja att äta hälla soppan i brödskålen.
Servera med en god torr röd vin (spanska rekommenderar jag).
Tyska översättningen / Für die deutsche Übersetzung auf "Forsätt Läsa" klicken!
Die Sommer werden immer heißer und da trifft es sich gut, daß Umberto Eco in einem seiner Romane ein fantastisches Rezept versteckt hat: Acqua Cotta [sic], im Buch Der Friedhof von Prag (S. 175).
Acqua Cotta ist einfach zu kochen und zugleich köstlich. Es findet sich natürlich kein exaktes Rezept im Roman, daher hier Uv Järnfalks Version.
Brotschale: Doppelt gebackenes Krustenbrot, bestmögliches Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer
Brühe: 1-2 Zwiebeln, 2 Tomaten, Minze, Salz, Wasser
Das Brot grob in die Schale würfeln. Olivenöl und Pfeffer zugeben und gut vermischen.
In eine separaten Schale Tomaten udn Zwiebeln schneiden. Wasser hinzugeben und gut salzen,dann für 20 Minuten köcheln lassen.
Unmittelbar vor dem Essen die Brühe über das Brot geben. Am besten mit einem trockenen Wein servieren (Ein würziger Spanischer ist prächtig geeignet).
Acqua Cotta ist einfach zu kochen und zugleich köstlich. Es findet sich natürlich kein exaktes Rezept im Roman, daher hier Uv Järnfalks Version.
Brotschale: Doppelt gebackenes Krustenbrot, bestmögliches Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer
Brühe: 1-2 Zwiebeln, 2 Tomaten, Minze, Salz, Wasser
Das Brot grob in die Schale würfeln. Olivenöl und Pfeffer zugeben und gut vermischen.
In eine separaten Schale Tomaten udn Zwiebeln schneiden. Wasser hinzugeben und gut salzen,dann für 20 Minuten köcheln lassen.
Unmittelbar vor dem Essen die Brühe über das Brot geben. Am besten mit einem trockenen Wein servieren (Ein würziger Spanischer ist prächtig geeignet).
Trackbacks
No Trackbacks
The author does not allow comments to this entry
Comments
Display comments as Linear | Threaded